Himbeersaft selber machen – auch ohne Mixer

Wenn du dir deinen eigenen Himbeersaft selber machen möchtest, kannst du sogar auf einen Mixer verzichten. Am liebsten bereite ich meinen eigenen Himbeersaft mit den selbstgepflückten Beeren vom Wegesrand am Wald zu. Diese schmecken sehr aromatisch und brauchen für meinen Geschmack keine extra Süße.

Wenn gerade keine Himbeerzeit ist, findest du die Beeren allerdings fast immer im Supermarkt. Ich achte dabei immer darauf, dass ich Bio Himbeeren benutze.

Auch wenn diese recht teuer sind, möchte ich einen Großteil der gespritzten Pestizide gerne vermeiden. Auch wenn der Verbraucher nicht weiß, wieviel Chemikalien am Ende auf den Früchten landen, schnitten Bio Produkte im Vergleich zu nicht Bio immer besser ab.

Es gibt unterschiedliche Methoden, wie du Himbeersaft selber machen kannst. Du könntest Himbeeren entsaften, dazu empfehle ich dir einen Slow Juicer, wie den Klarstein Fruitberry. Auch gibt es die Möglichkeit eine mechanische Saftpresse aus Holz benutzen. Diese werden gerne zum Weintrauben entsaften benutzt. Weitere Infos zu den Entsaftern findest du bei Entsafter kaufen.

Da viele Leute weder über Slow Juicer noch anderweitigen Saftpressen verfügen, stelle ich dir nun eine Methode vor, bei der es wenig Küchenzubehör benötigt.

Was brauchst du, um 1 Liter Himbeersaft zu machen?

• 400 g frische Himbeeren
• Nussmilchbeutel* oder Baumwolltuch
• Kochtopf
• Auffangbehälter
• 800 ml Wasser
• bei Bedarf Süßen: Zucker, Agavendicksaft*, Stevia* etc.

1. Erhitze die Himbeeren zusammen mit dem Wasser auf höchster Stufe. Wenn du siehst, dass sich weiße Schaumblasen bilden, sind die Beeren kurz davor zu kochen. Ab diesem Zeitpunkt solltest du den Topf vom Herd nehmen und lässt alles für 15-20 Minuten ruhen.
2. Nun musst du die Masse in das Tuch oder den Beutel füllen und lässt den Saft in den Auffangbehälter tropfen. Die optimale Saftausbeute erhälst du, wenn du den Beutelinhalt bis auf den letzten Tropfen ausquetscht.
3. Nach Bedarf kannst du den Saft nun Süßen. Ich gebe gerne ein paar Löffel Agavendicksaft hinzu
4. Jetzt kann der Saft in eine Glasflasche abgefüllt werden

Wie lange hält sich der selbstgemachte Himbeersaft im Kühlschrank?

Es kommt darauf an, welches Süßungsmittel du nutzt. Der Zucker im Saft funktioniert als Konservierungsmittel und lässt den Saft für 2-3 Wochen haltbar machen. Ohne diesen Zucker ist der Saft nur einige Tage haltbar. Faustregel: Vertrau deiner Nase. Wenn der Saft gegorren oder komisch riecht, schütte ihn weg.

Nun weißt du, wie leicht man Himbeersaft selber machen kann. Welche ist deine Lieblingsmethode für frischen Himbeersaft?